Pizza neapolitańska · Warszawa
Ogień. Ciasto. Chwila.
01 · Nasze podejście
Mniej dodatków.
Więcej znaczenia.
Forno 27 powstało z potrzeby pizzy, która zostaje w pamięci nie przez nadmiar, lecz przez balans. Sprężyste ciasto, żywy sos, mleczna miękkość sera i ślad ognia na każdym brzegu.
27
Nie liczymy składników. Liczymy momenty, w których wszystko trafia dokładnie tam, gdzie powinno.
02 · Z pieca
Najczęściej wybierane
Klasyka bez kompromisów i kilka kompozycji, które pokazują nasz własny charakter.
01
Margherita
35 zł
02
Diavola
43 zł
03
Mortadella e Pistacchio
54 zł
04
Tartufo
56 zł
03 · Serce kuchni
Piec, który nie wybacza półśrodków.
Wysoka temperatura zamyka w cieście lekkość i wilgoć. Brzeg rośnie w kilkadziesiąt sekund, środek pozostaje miękki, a ogień zostawia niepowtarzalny podpis.
Ogieńżywy i uważnie prowadzony
Ciastodługo dojrzewające
Składnikikrótka, świadoma lista
04 · Bez skrótów
Składniki mają swój głos.
Nie przykrywamy smaku kolejną warstwą. Szukamy pomidorów o naturalnej kwasowości, mlecznego sera, dobrej oliwy i dodatków, które naprawdę zmieniają całość.
06 · Standard, który czuć
To ma zostać po ostatnim kawałku.
Nie publikujemy fikcyjnych rekomendacji. Zamiast udawać głos gości, pokazujemy trzy rzeczy, na które chcemy uczciwie zapracować każdą pizzą i każdym wieczorem.
„Ciasto, dla którego wracasz.”
Lekki środek, sprężysty brzeg i aromat ognia — bez ciężkości.
„Gościnność bez zadęcia.”
Uważna obsługa, swobodna atmosfera i jedzenie podane wtedy, kiedy jest najlepsze.
„Miejsce z własnym rytmem.”
Ciepłe światło, otwarta kuchnia i energia, która nie potrzebuje głośnych dekoracji.
Zarezerwuj miejsce przy ogniu.
Masz ochotę na długi wieczór czy szybki stolik przed miastem? Napisz — wrócimy z potwierdzeniem po uruchomieniu docelowego kanału rezerwacji.